Wer an thailändisches Essen denkt, nennt oft Klassiker wie Pad Thai oder grünes Curry. Doch Khao Soi – eine cremige, aromatische Kokos-Curry-Nudelsuppe aus dem Norden Thailands – gilt unter Kennern als echter Geheimtipp. Ursprünglich aus der Region Chiang Mai stammend, vereint dieses Gericht reiche Aromen, cremige Texturen und ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Die Basis bildet eine samtige Brühe aus Kokosmilch und rotem Curry, verfeinert mit weichen Eiernudeln und zart geschmortem Fleisch – oft Huhn oder Rind. Getoppt wird das Ganze mit knusprig frittierten Nudeln, frischen Limetten, eingelegtem Senfgemüse und Chiliöl. Dieses Wechselspiel aus weich und knusprig, mild und scharf, macht Khao Soi zu einem der spannendsten Gerichte der thailändischen Küche.
Auch internationale Prominente schwärmen davon. Die US-amerikanische Model- und Kochbuchautorin Chrissy Teigen ist bekennender Khao-Soi-Fan. In Interviews und auf Social Media lobt sie das Gericht als „perfekte Wohlfühl-Kombination aus Wärme, Würze und Tiefe“. Für sie ist Khao Soi mehr als nur eine Mahlzeit – es ist ein Stück kulinarischer Heimat, das sie bei jedem Thailand-Besuch aufs Neue sucht.
Wer nun Lust bekommen hat, dieses besondere Gericht zu probieren, muss nicht bis nach Chiang Mai reisen. In Deutschland bieten immer mehr authentische Asia-Küchen Khao Soi an – zum Beispiel der Asia Imbiss Phuc Loc Tho, der beliebte Asia Imbiss Zirndorf oder der HA Asia Imbiss.
Khao Soi ist ein Gericht, das bleibt – nicht nur im Gedächtnis, sondern auch im Herzen. Ein Löffel genügt, um zu verstehen, warum Chrissy Teigen sich in diesen nordthailändischen Klassiker verliebt hat.